Animation dans les secteurs

Henri Cazajus

 

FROMAGE

 

Gérant de la Ferme de la Tremblaye, Henri Cazajus participe en professionnel passionné, à la renommée de la production fromagère francilienne…

"L'excellence fromagère est aussi en Ile-de-France… "

 

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Parcours

Béarnais d'origine, Henri Cazajus (58 ans) est né à Boeil-Bezing (64) dans une famille d'industriels laitiers. Après un BTS agricole (option production animale) obtenu à Pau, il débute à La Fromagerie des Chaumes à Jurançon (64), au service de la collecte du lait. Tout en travaillant, il reprend des études à 35 ans et obtient une maîtrise et un DESS de gestion à l'IAE de Bordeaux. Toujours dans la même fromagerie, il devient responsable de la gestion des quotas et conduit un projet de réduction des coûts en fromagerie. Désireux de gérer une entreprise, il rejoint La Ferme de la Tremblaye en 2007 en qualité de gérant, une fromagerie fermière située à La Boissière-Ecole (78), en lisière de la forêt de Rambouillet, dont il développe la production. Professionnel passionné, Henri Cazajus est membre de la confrérie fromagère de Saint-Uguzon…

Région de provenance

ILE-DE-FRANCE

Produits

  • Fromage